Formation Préparation et présentation d'un repas
I. Objectifs :
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable d’organiser les menus, d’assurer les courses alimentaires et de valoriser ses repas pour et avec la personne accompagnée.
II. Pré-requis
Salarié
III. Contenu de la formation:
Les modes de préparation et de cuisson des légumes, des viandes, des poissons.
Les produits contenant naturellement du sucre, du sel, des matières grasses.
Les produits de substitution à même de remplacer les apports de sel, de sucre et de matière grasse (édulcorant, herbes aromatiques, épices).
Les techniques de valorisation des préparations et des plats.
Les notions d’économie familiale (inventaire des besoins, réalisation d’un budget, gestion des achats).
Effectuer les courses pour le compte de la personne accompagnée dans le respect de son alimentation habituelle, de ses goûts, de son budget.
Préparer et effectuer la cuisson des denrées alimentaires.
Réaliser des repas spécifiques selon des restrictions alimentaires.
Présenter un repas de façon agréable quels que soient les ingrédients du repas et la façon dont il va être pris.
Établir avec l’employeur, la personne accompagnée, les menus de la semaine et effectuer les courses.
IV. Résultat attendus de la formation
Attestation de formation
V. Tarifs
720.00€ TTC (frais d’examen inclus)
VI. Informations supplémentaires
Heures de formation:
| Types de parcours: | Rythmes: |
| 14h | Mixte | Plusieurs rythmes disponibles |
VII. Éligibilité CPF:
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