Formation Réalisation de menus simples et adaptés
I. Objectifs :
A l’issue de la formation, le stagiaire sera en mesure de réaliser des repas répondant à des besoins nutritionnels spécifiques et d’assurer l’équilibre alimentaire de la personne accompagnée ou de la famille.
II. Pré-requis
Salarié
III. Contenu de la formation:
Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
Les principaux besoins alimentaires d’une personne selon son âge, son régime et/ou ses troubles alimentaires.
Les règles de base de l’alimentation et les recommandations en matière d’équilibre alimentaire (Plan National Nutrition Santé).
Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments. Les recettes simples et adaptées à chaque situation d’âge avec prise en compte de la spécificité de la personne accompagnée : dentition, déglutition, goût, habitude, culture.
Les principaux symptômes d’une perte d’appétit chez une personne.
Concevoir, proposer et réaliser des menus de base équilibrés et variés, répondant aux besoins alimentaires de la personne accompagnée ou de la famille.
Mettre en place un menu journalier, hebdomadaire selon les saisons.
S’assurer que la personne s’alimente en respectant les recommandations prévues et alerter en cas de non-respect persistant.
Détecter les signes d’une alimentation déséquilibrée par l’observation et l’écoute de la personne accompagnée.
Utiliser l’équipement présent dans la cuisine.
Nettoyer et ranger le matériel utilisé.
IV. Résultat attendus de la formation
Attestation de formation
V. Tarifs
1080.00€ TTC (frais d’examen inclus)
VI. Informations supplémentaires
Heures de formation:
| Types de parcours: | Rythmes: |
| 21h | Mixte | Plusieurs rythmes disponibles |
VII. Éligibilité CPF:
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